FESTMENÜS & SPEZIALWOCHEN WEIHNACHTSMENÜ Festmenü am Heiligen Abend Aperitif *** Gruß der Köchin *** Kaninchenspieß an Salatbuket mit Parmesansauce *** Rinderconsommè mit Kräuter-Frittaten-Roulade *** Lammfilet auf Belugalinsen *** Sorbet de Cassis *** Medaillons vom Seeteufel auf Basmatireishügel mit feinem Gemüse *** Lebkuchenparfait auf Rotweinsauce *** Hausgemachte Weihnachtskekse SILVESTERMENÜ Festmenü zum Jahreswechsel Aperitif *** Grüße aus der Küche *** Zanderterrine mit Flußkrebsfleisch auf Dillschaum *** Rindercondommè mit Kräuternockerl *** Wachtelsupreme auf Belugalinsen *** Sorbet de Cassis *** Medaillons vom Hirschrückenfilet in Steinpilzkruste begleitet von Apfelrotkraut, Sesamschupfnudeln und glasierte Kastanien *** Lebkuchenparfait auf Rotweinsoße *** Kaffee nach Wahl *** Prosit Neujahr